David Skoko – kako smanjiti unošenje soli u organizam a zadržati okus jelu VIDEO
Written by Dean Mladenović on 18. veljače 2022.
Chef David Skoko prezentirao je tijekom završne prezentacije projekta – Đir po gradu – Priručnik o važnosti soli i njenoj umjerenoj konzumaciji.
Skoko zagovara korištenje prirodnih pojačivača okusa koji nadomještaju okus jelu i omogućuju manje soljenja. Neke koje je spomenuo u prilogu jesu slani inćuni, panceta ali i domaće začinsko bilje.
„Imao sam čast sudjelovati u praktičnoj edukaciji naših kuhara u predškolskim ustanovama i osnovnim školama koji su to rado prihvatili, imali smo malo drugačiji pristup kuhanju s manje unosa soli. Našim polaznicima smo pokušali kroz 15-ak jela pokazati nekoliko tehnika kuhanja u različitim jelima koja su primjenjiva u školskim i predškolskim kuhinjama i kako održati kvalitetnu i ukusnu hranu s konzumacijom manje količine soli. tehnikama kuhanja i korištenjem specifičnih začina dobivali smo hranu koja je ukusna i prilagođena dječjoj dobi i školskim kuhinjama“, zadovoljno je pojasnio Skoko.
Izvor: Giornal.hr
